Mel Feijões ralados

Mel Feijões ralados
A tradição dos feijões a uma temperatura baixa faz sentido: Cozida lentamente, ficam intactos, mas tornam-se cremosos e infundidos com os sabores adicionados ao líquido de cozimento. Um mel escuro, como o trigo mourisco, faz um bom suporte para o melaço usual. Tempo total5 horas 15 minutosIngredientsServing Size Ingredientes 1/2 lb de feijões secos grandes do Norte (1 1/4 c), enxaguados 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola mediana, cortada 1 cebola mediada em fatias 2 colheres de sopa de pasta

A tradição dos feijões a uma temperatura baixa faz sentido: Cozida lentamente, ficam intactos, mas tornam-se cremosos e infundidos com os sabores adicionados ao líquido de cozimento. Um mel escuro, como o trigo mourisco, faz um bom suporte para o melaço usual.

Tempo total5 horas 15 minutosIngredientsServing Size

Ingredientes

  • 1/2 lb de feijões secos grandes do Norte (1 1/4 c), enxaguados
  • 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola mediana, cortada
  • 1 cebola mediada em fatias
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de chá de purê de pimenta chipotle enlatada em molho adobo
  • 4 dentes de alho, picados
  • 4 C de água
  • 1/4 C de mel escuro e cheio de sabor
  • 1 1/2 colher de chá de sal
Esta receita veio de um dos nossos livros:

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Direções

  1. Coloque os feijões em uma panela média e cubra com água. Levar a ferver, reduzir o calor e ferver 30 minutos. Drenar e reservar.
  2. Coloque o suporte do forno na posição central e aqueça o forno a 325 ° F.
  3. Aqueça o óleo no forno holandês de 2 1/2 litros a fogo médio e alto. Adicione a cebola e cozinhe até dourar levemente, cerca de 4 minutos. Mexa em massa de tomate, pimenta chipotle e alho. Adicione água, mel, sal e feijão reservado e mexa para combinar. Levar a ferver, cobrir e colocar no forno.
  4. Asse até que os feijões estejam macios, 3 a 4 horas. Mexa a cada hora. Adicione água fervente, se necessário, para manter os feijões cobertos e apimentados.

Informações nutricionais

  • Calorias: 208kcal
  • Calorias de gordura: 44kcal
  • Calorias de Satfat: 7kcal
  • Gordura: 5g
  • Azúcares totais: 12g
  • Carboidratos : 35g
  • Gordura Saturada: 1g
  • Sódio: 637mg
  • Proteína: 9g
  • Fibra Insolúvel: 6g
  • Ferro: 2mg
  • Zinco: 1mg
  • Cálcio: 79mg
  • Magnésio : 53mg
  • Potássio: 465mg
  • Fósforo: 168mg
  • Vitamina A: 9re
  • Vitamina C: 5mg
  • Vitamina B1 Tiamina: 0 mg
  • Vitamina B2 Riboflavina: 0 mg
  • Vitamina B3 Niacina: 1 mg
  • Vitamina E Equivalentes alfa: 1 mg
  • Vitamina E Alfa Toco: 1 mg
  • Vitamina E Iu: 2iu
  • Vitamina E Mg: 1mg
  • Alfa Caroteno: 2mcg
  • Beta Caroteno Equiv: 51mcg
  • Beta Caroteno: 50mcg
  • Biotina: 1mcg
  • Cobre: ​​0mg
  • Fibra Dietética: 7g
  • Folato Dfe: 101mcg
  • Folato Alimento: 101mcg
  • Folato: 101mcg
  • Gram Peso: 298g
  • Iodo: 0mcg
  • Mono Fat: 3g
  • Equações de Niacina: 3mg
  • Omega3 Ácido Graxo: 0g
  • Omega6 Fatty A cid: 1g
  • Poly Fat: 1g
  • Selênio: 5mcg
  • Fibra solúvel: 1g
  • Vitamina B6: 0mg
  • Vitamina K: 3mcg
  • Água: 246g